Pour toujours vous régaler et vous satisfaire, Le Café PAPON change les cartes toutes les 5 à 6 semaines. Chacune de nos cartes est composée d’une quinzaine de plats. Cela nous permet de sélectionner des produits d’une grande fraîcheur, qui évoluent au gré des saisons, du marché et du terroir.
Ainsi l’équipe de cuisine peut se concentrer sur les mets que nous avons sélectionné spécialement pour vous et dispose du temps nécessaire pour cuisiner dans la pure tradition bons nombres de mets mijotés comme jadis et que nous affectionnons particulièrement.
Spontanéité, Rigueur et Fraîcheur mais aussi Simplicité sont autant de mots qui rythment notre travail.
Les entrées
Salade mêlée et jeunes pousses
- 13.--
Foie gras de canard au torchon, pommes et rhubarbes
- 26.--
Soupe de petits pois, œuf mollet, lard sec du Valais
- 18.--
Panacotta d’asperges, pointes d’asperges, morilles fraîches, copeaux de parmesan et viande séchée
- 21.--
Tatin de betterave et féra du Lac marinée, crème de raifort citronnée
- 20.--
Cromesquis de bœuf, salade de haricots rouges et condiments
- 20.--
Les poissons
Pavé de cabillaud rôiti, vinaigrette huile d’olive – citron et citron caviar
- 39.--
Chinoiserie de saumon d’Ecosse à la moutarde douce, soja et algues
- 39.--
Les viandes
Cheeseburger de bœuf et raclette fumée, lard grillé, beignets d’oignons et pommes frites
- 30.--
Assiette Végétarienne
- 28.--
Volaille fermière des Dombes sélection Miéral aux morilles à la crème et vin jaune
- 39.--
Foie de veau poêlée au vinaigre de Xérès
- 43.--
Epaule d’agneau confite à l’ail des ours
- 40.--
Parisienne de veau rôtie, viennoise de chorizo et tomme des Alpes
- 44.--
Burger Végétarien
- 28.--
Mousse au Chocolat
Chocolate mousse
- 11.--
Fondant au chocolat, sorbet framboise
Meltdown chocolate with raspberry sorbet
- 10.--
Café Gourmand
Dessert of the day
- 14.--
Crème brûlée Pistache
- 11.--
Café Sylvia
- 7.--
Assiette de fromages
Cheese plate
- 14.--
BULGARE FRAISE
Au bon goût de yaourt, fraises confites et coulis
- 1 Boule4.00
CAFÉ
Au café 100% Arabica
- 1 Boule4.00
CHOCOLAT
Au cacao et coeur de Guanaja Valrhona
- 1 Boule4.00
GLACE AUX ÉCLATS DE GRANOLA®
Glace avec inclusions de véritables morceaux de Granola®
- 1 Boule4.00
PISTACHE
À la pâte de pistache de Sicile avec éclats de pistaches
- 1 Boule4.00
ROCHER PRALINÉ
Au chocolat aux fèves de cacao du Brésil à la pâte de noisettes et éclats de noisettes
- 1 Boule4.00
VANILLE
À la vanille Bourbon, au beurre d’Échiré et aux oeufs
- 1 Boule4.00
VANILLE MACADAMIA
À la vanille Bourbon avec un marbrage à la sauce caramel et brisures de noix de macadamia caramélisées
- 1 Boule4.00
SORBETS PLEIN FRUIT
ANANAS RÔTI
Sorbet ananas avec marbrage caramel au rhum, 58% de fruits
- 1 Boule4.00
CITRON
Citron de Sicile, 29% de fruits
- 1 Boule4.00
FRAISE
Fraise Sengana, 62% de fruits
- 1 Boule4.00
FRAMBOISE
Framboise, 52% de fruits
- 1 Boule4.00
PASSION
Fruits de la passion de Madagascar, 42% de fruits
- 1 Boule4.00