A partir du 20 Janvier 2020
Les entrées / The Starters
1/2 Houmous de lentilles, cromeski de volaille pimenté, coulis de carotte miélé
Chf. 13.--Houmous de lentilles, cromeski de volaille pimenté, coulis de carotte miélé
Chf. 21.--Mesclun de saladine aux jeunes pousses
Chf. 13.--1/2 Foie gras de canard au torchon, marmelade d'orange
Chf. 17.--Foie gras de canard au torchon, marmelade d'orange
Chf. 24.--Soupe minestrone
Chf. 16.--1/2 Carpaccio de céleris étuvés, œuf mollet, truffe Melanosporum, Brésaola, noisettes torréfiées et chips de légumes
Chf. 16.--Carpaccio de céleris étuvés, œuf mollet, truffe Melanosporum, Brésaola, noisettes torréfiées et chips de légumes
Chf. 28.--1/2 Risotto au parmesan et roquette
Chf. 13.--Risotto au parmesan et roquette
Chf. 21.--1/2 Raviole de butternut, émulsion à la sauge et roquette
Chf. 14.--Ravioles de butternut, émulsion à la sauge et roquette
Chf. 22.--
Les poissons / The Fishes
Noix de saint jacques à la mélisse et citron caviar
Chf. 43.--Filet d'omble au bouillon safrané et coriandre fraîche
Chf. 39.--
Les viandes / The Meats
Cheeseburger de boeuf et raclette, lard fumé, beignets d’oignon et pommes frites maison
Chf. 30.--Poitrine de cochon GRTA caramélisé au sirop d'érable
Chf. 36.--Blanquette de veau à la moutarde noire
Chf. 36.--Kebab de volaille fermière au piment d'Espelette et citronnelle
Chf. 35.--Vol au vent de ris de veau et sots l'y laisse de volaille aux morilles à la crème
Chf. 35.--Assiette Végétarienne
Chf. 25.--