A partir du 23 Novembre 2021
Les entrées
Salade mêlée et jeunes pousses
- 13.--
Foie gras de canard au torchon, chutney de poire au vin rouge et épices de Noël
- 25.--
Soupe de courge, pépins de courge torréfiés, huile de courge et lard croustillant du Valais
- 16.--
Tatin d’endive, bœuf mariné aux herbes, espuma de betterave
- 19.--
Millefeuille de boudin et foie gras poêlé, pommes caramélisées
- 23.--
Croustillant de longeole et cardons, salade hivernale et petits légumes
- 19.--
Saumon d’Ecosse mariné au soja, fruits de la passion et crabe
- 25.--
Les poissons
Sole de Bretagne poêlée meunière
- 45.--
Filet de bar à la plancha, couteaux gratinés et sauce marinière
- 39.--
Les viandes
Assiette Végétarienne
- 25.--
Volaille fermière des Dombes, farcie aux marrons et champignons, sauce Ivoire au jus de truffe et foie gras
- 39.--
Epaule d’agneau confite et gratinée en croûte de pain d’épices
- 39.--
Vol au vent de ris de veau et sot l’y laisse de volaille, sauce à la crème aux morilles et vin jaune du Jura
- 37.--
Choucroute de Noël, cuisse de canard confite au gros sel, escalope de foie gras de canard poêlée et pommes vapeur
- 38.--
Pavé de rumsteak de bœuf, os à moelle à la croque au sel, sauce vin rouge
- 45.--