A partir du 2 Septembre 2022
Les entrées
Soupe de tomate glacée au basilic, croûtons, viande séchée, condiment aux olives et noisettes
- 16.--
Salade mêlée et jeunes pousses
- 13.--
Foie gras de canard au torchon, chutney de figues et figue rôtie
- 25.--
Betterave et féta, brioche toastée, saumon d’Ecosse mariné, vinaigrette à la moutarde à l’ancienne
- 19.--
Avocat et cromesqui de volaille aux piments et tomates séchées, vinaigrette pimentée et coriandre
- 19.--
Tartine de ceviche d’espadon, vinaigrette citron vert, pamplemousse et coriandre fraîche
- 24.--
Les poissons
Pavé d’omble, viennoise aux amandes, tomates et basilic, coulis d’épinards
- 39.--
Pavé de bar à la plancha, vinaigrette niçoise
- 43.--
Les viandes
Papon burger de bœuf, raclette, lard fumé, oignons confits et romaine
- 30.--
Assiette Végétarienne
- 25.--
Volaille fermière contisée au pesto
- 37.--
Ris de veau en croûte d’herbes
- 37.--
Côte plate de bœuf mijotée 4h au four
- 37.--
Poitrine de porc caramélisée
- 35.--