A partir 14 Mars 2019
Les entrées / The Starters
1/2 Portion: Bottillon d'asperges blanches, sauce mousseline
Chf. 14.--Bottillon d'asperges blanches, sauce mousseline
Chf. 20.--Mesclun de saladine aux jeunes pousses
Chf. 13.--1/2 Portion: Foie gras de canard au torchon aux fruits de la passion
Chf. 17.--Foie gras de canard au torchon aux fruits de la passion
Chf. 24.--Soupe de patate douce et lait de coco
Chf. 16.--1/2 Portion: Feuillantine de rillette de volaille, petits légumes en vinaigrette
Chf. 14.--Feuillantine de rillette de volaille, petits légumes en vinaigrette
Chf. 19.--1/2 Portion: Crémeux d'épinard et pommes fondantes au safran, légumes de saison et jeunes pousses
Chf. 14.--Crémeux d'épinard et pommes fondantes au safran, légumes de saison et jeunes pousses
Chf. 18.--1/2 Portion: Sushis au saumon d'Ecosse, soja, avocat et chair de crabe, céleri croquant, vinaigrette au soja et miel
Chf. 15.--Sushis au saumon d'Ecosse, soja, avocat et chair de crabe, céleri croquant, vinaigrette au soja et miel
Chf. 21.--
Les poissons / The Fishes
Filet d'omble, fricassée de fèves et pleurotes, jus tranché à l'huile d'olive du Moulin du Calanquet de Provence
Chf. 36.--Noix de saint jacques en croûte de thym citronné
Chf. 42.--Pavé de cabillaud Royal rôti, croustillant de brandade, réduction fenouil - orange infusé au safran
Chf. 37.--
Les viandes / The Meats
Cheeseburger de boeuf et raclette, lard fumé, beignets d’oignon et pommes frites maison
Chf. 30.--Poitrine de porc fermier de Genève GRTA confite et caramélisée
Chf. 32.--Filet de canette rôti, escalope de foie gras poêlé, jus à la mélisse
Chf. 37.--Foie de veau en persillade
Chf. 39.--Volaille fermière des Dombes et gambas géante sauvage
Chf. 39.--Epaule d'agneau de lait confite à l'ail doux
Chf. 39.--Assiette Végétarienne
Chf. 25.--Assiette Végane: Chou farci, bouillon de légumes aux herbes
Chf. 21.--