A partir du Lundi 21 Novembre 2022
Les entrées
Salade mêlée et jeunes pousses
- 13.--
Foie gras de canard au torchon, chutney mangue et fruits de la passion
- 25.--
Pâté chaud de lièvre au foie gras, pistaches et fine champagne
- 22.--
Soupe de courge butternut, huile de noix, noix, croûtons à l’ail et pépins de courge grillés
- 16.--
Gourmandise de crabe et céleris au pamplemousse, pommes Granny Smith et cébettes
- 22.--
Gambas sauvages, mousseline de topinambour, sauce à l’ail et persil
- 22.--
Truite du Jura marinée au poivre rose de Kampot et aneth, gravlax au miel et agrumes
- 21.--
Les poissons
Lotte farcie aux agrumes
- 41.--
Pavé de bar en croûte de coquillages, sauce marinière
- 43.--
Les viandes
Assiette Végétarienne
- 25.--
Tournedos de volaille fermière des Dombes, escalope de foie gras de canard, sauce Ivoire au jus de truffe
- 39.--
Pavé de filet de bœuf rôti en croûte de moelle et poivre, sauce bordelaise
- 47.--
Vol au vent de ris de veau et sots l’y laisse de volaille, sauce à la crème aux morilles et vin jaune du Jura
- 38.--
Pièce de boeuf mitonnée au four, sauce vineuse et oignons caramélisés
- 38.--