A partir du 25 Novembre 2019

    • Les entrées / The Starters

    • 1/2 Tartelette d'escargot en persillade, émulsion de champignons et trompettes

      Chf. 13.--
    • Tartelette d'escargot en persillade, émulsion de champignons et trompettes

      Chf. 21.--
    • Mesclun de saladine aux jeunes pousses

      Chf. 13.--
    • 1/2 Foie gras de canard au torchon, pommes caramélisées au miel, zestes d'orange

      Chf. 17.--
    • Foie gras de canard au torchon, pommes caramélisées au miel, zestes d'orange

      Chf. 24.--
    • Soupe de courge, graines de courge torréfiées, marrons, salpicon de butternut

      Chf. 16.--
    • 1/2 Tartare de maigre en gravalax à la betterave et radis noir, jus exotique à la passion, mangue et vinaigre de riz

      Chf. 15.--
    • Tartare de maigre en gravalax à la betterave et radis noir, jus exotique à la passion, mangue et vinaigre de riz

      Chf. 22.--
    • 1/2 Salade de légumes d'hiver, œuf mollet et coulis de carotte

      Chf. 13.--
    • Salade de légumes d'hiver, œuf mollet et coulis de carotte

      Chf. 19.--
    • 1/2 Noix de Saint Jacques, mousseline de topinambour, vinaigrette aux céleris

      Chf. 18.--
    • Noix de Saint Jacques, mousseline de topinambour, vinaigrette aux céleris

      Chf. 25.--
    • Les poissons / The Fishes

    • Saint Pierre et palourdes gratinées, sauce au jus de palourdes, bière ambrée et zestes d'orange

      Chf. 39.--
    • Duo de cabillaud, pavé rôti et brandade, coulis de cresson

      Chf. 35.--
    • Les viandes / The Meats

    • Cheeseburger de boeuf et raclette, lard fumé, beignets d’oignon et pommes frites maison

      Chf. 30.--
    • Fricassée de volaille fermière des Dombes Mieral, sauce au foie gras et jus truffé

      Chf. 39.--
    • Souris d'agneau mitonnée et caramélisée, coulis d'airelles et miel

      Chf. 37.--
    • Entrecôte de bœuf Black Angus 300gr, beurre aux graines de moutarde et échalotes vinaigrées, mignonette de poivres

      Chf. 45.--
    • Vol au vent de ris de veau et sots l'y laisse de volaille aux morilles à la crème

      Chf. 35.--
    • Assiette Végétarienne

      Chf. 25.--
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