A partir du 11 Mars 2020
Les entrées / The Starters
1/2 Fricassée d'asperge, roquette, vieux parmesan et jambon de Parme
Chf. 14.--Fricassée d'asperges, roquette, vieux parmesan et jambon de Parme
Chf. 23.--Mesclun de saladine aux jeunes pousses
Chf. 13.--1/2 Foie gras de canard au torchon chutney de rhubarbe
Chf. 17.--Foie gras de canard au torchon chutney de rhubarbe
Chf. 24.--Potage de poireaux, coulis de cresson et petites graines
Chf. 16.--1/2 Gambas sauvage aux agrumes, mousse de betterave au paprika fumé
Chf. 13.--Gambas sauvage aux agrumes, mousse de betterave au paprika fumé
Chf. 22.--1/2 Tatakis de thon aux condiments d'herbes et œuf de saumon
Chf. 13.--Tatakis de thon aux condiments d'herbes et œuf de saumon
Chf. 22.--1/2 Cannellonis de queue de bœuf mijotée dans son bouillon pot au feu
Chf. 12.--Cannellonis de queue de boeuf mijotée dans son bouillon pot au feu
Chf. 19.--
Les poissons / The Fishes
Filet de bar en croûte d'herbes
Chf. 39.--Pavé de lotte aux épices, sauce citron zesté
Chf. 37.--
Les viandes / The Meats
Cheeseburger de boeuf et raclette, lard fumé, beignets d’oignon et pommes frites maison
Chf. 30.--Suprême de volaille fermière, sauce aux morilles à la crème
Chf. 37.--Joues de porc caramélisées, sauce au vinaigre de cidre
Chf. 34.--Ris de veau poêlés à la Grenobloise
Chf. 34.--Epaule d'agneau de lait confite aux citrons confits et dattes
Chf. 39.--Entrecôte de bœuf Black Angus 300gr à la plancha, sauce au poivre vert
Chf. 45.--Assiette Végétarienne
Chf. 25.--